Хранение и заготовка

Папоротник
Когда собирают папоротник для еды. Съедобные виды, места произрастания, время сбора по регионам, правила заготовки и хранения.
Чистотел
Когда собирать чистотел для лечебных целей. Описание растения, места и время сбора, правила заготовки и приготовления настойки.
Сбор тысячелистника
Когда собирать тысячелистник в лечебных целях. Описание растения, места сбора и правила заготовления, процесс сушки.
Морошка
Когда собирают морошку. Места произрастания, время созревания, правила сбора. Время сбора плодов и листьев.
Замороженная черемша
Можно ли замораживать черемшу. Как отобрать зелень и подготовить ее к заморозке, способы заготовки черемши в морозилке и кулинарные секреты.
Сбор крапивы
Когда собирать крапиву: правила сбора и хранения. Место и оптимальное время сбора, заготовление для еды, веников, медицинских целей, волос.
Чабрец
Когда собирают чабрец для сушки на зиму. Описание растения и его полезные свойства, правила сбора, сушки и хранения.
Сосновые шишки
Когда собирать шишки для варенья в разных регионах. Какие шишки нужны, как их правильно заготовить и хранить.
Вытяжка из лопуха
Когда собирать корень лопуха и как сушить для лечебных целей. Полезные свойства репейника, правила заготовки его корней, листьев и семян.
Иван-чай
Растение кипрей и его полезные свойства, когда сбирать иван-чай в разных регионах России. Правила его заготовки и хранения, советы и частые вопросы.
Приправа
Состав приправ для шашлыка для разных видов мяса: баранины, свинины, курицы, говядины. Как правильно выбрать специи.
Защита рыбы от мух
Как вялить рыбу, чтобы мухи не садились. Защита вяленой рыбы от насекомых с помощью сетки, ящика, обработки специальной смесью, оригинальных сушилок.
Шашлык
Как замариновать курицу для шашлыка. Основные принципы маринования, простейшие способы, рецепты на основе растительного масла, алкоголя и других ингредиентов.
Вяленая мойва
Классический рецепт вяленой мойвы, альтернативный способ ее приготовления. Особенности рыбы и в чем ее польза.
Вяленая рыба
Польза и вред вяленой рыбы, ее состав. В каких случаях вяленая рыба бывает полезна. Какой вред она может нанести здоровью.
Копчение рыбы
С помощью чего и как правильно коптить. Виды копчения, правила приготовления рыбы и мяса горячим, полугорячим и холодным способом
Вяленая говядина
Виды вяленой говядины. Правила и техника приготовления бастурмы и брезаолы. Рецепты салатов с брезаолой
Вяленая куриная грудка
Приготовление классической вяленой куриной грудки. Рецепт бастурмы из курицы, Грудка вяленая с коньяком, салат из грудки с хурмой
Щука
Классический рецепт вяленой щуки и правила хранения. Что собой представляет процесс вяления. Как правильно выбрать рыбу
Вяленая хурма
Полезные свойства вяленой хурмы. Как завялить хурму в домашних условиях, как засушить ее в микроволновке, духовке или электросушилке.
Вяленые помидоры
С чем едят и куда добавляют вяленые помидоры. Как завялить томаты в домашних условиях и как их использовать. Рецепты блюд с вялеными помидорами.
Копченая рыба
Как хранить копченую рыбу: сколько хранится рыба горячего и холодного копчения