Как собрать березовый сок с помощью капельницы

Охотников за березовым соком со временем не становится меньше. Слишком уж любят славяне этот освежающий, вкусный и полезный напиток. Однако не все из них задумываются о том, что своими действиями они могут причинить вред дереву во время сбора нектара. А этого допустить нельзя!

К наиболее гуманным относят сбор березового сока с помощью капельницы. Это простой и доступный способ запастись любимым напитком. А чтобы ваши действия не имели плохих последствий, нужно запомнить основные правила сбора нектара, изучить инструкцию, рекомендации специалистов, а также ознакомиться с ограничениями.

Общие правила сбора

Прежде чем рассмотреть саму методику сбора березового сока с помощью «капельной» системы, нужно внимательно изучить азы. Это целый свод правил, который научит, когда и как запасаться нектаром, чтобы не навредить растениям.

Каждому поклоннику березового сока нужно запомнить такие правила его сбора:

• Отправляться в лес «на разведку» можно уже в марте – апреле, когда солнце начинает припекать, температура выше 0° – 5°С держится уже несколько дней подряд, а снег тает.
• Верный признак начала сокотечения — набухшие почки на ветках.
• Чтобы проверить дерево на циркуляцию сока — его кору протыкают тонким острым шилом. Если через несколько секунд из отверстия появилась капля — значит можно начинать сбор.
• Прекращают сбор березового сока после распускания первых листьев. Тогда он становится горьким, темным, более густым, а его количество уменьшается.
• Собрать сок можно со взрослого дерева, диаметр ствола которого больше 22 – 25 см. Оно должно быть без признаков болезни, порчи, с густой кроной.
• Лучше не делать более 1 отверстия во стволе. Но существует допустимый максимум: при обхвате ствола 25 – 30 см — 1 прокол, от 30 до 40 см — 2 отверстия, более 40 см — 3 дыры. Расстояние между ними должно быть не менее 20 см.
• Рекомендуется сверлить отверстие с южной стороны, так как она лучше освещается солнцем, а значит имеет более активное сокодвижение.
• Получить нектар березы можно даже из ее пня, если он еще жив.
• Оптимальное время для сбора — от 10.00 до 16.00, пока солнце активно пригревает. Вечером сокодвижение замедляется из-за холода.
• Для похода за березовым соком нужно выбрать теплый солнечный день. Если пошел дождь или небо закрыли тучи, лучше отложить прогулку, так как циркуляция жидкости внутри ствола дерева замедлится.
• Глубина отверстий не должна превышать 1.5 – 2 см для взрослых деревьев, а для мощных берез — не более 3.5 – 4 см. Ведь сок циркулирует на том участке, где кора соединяется с древесиной. Направление отверстия должно идти вглубь и немного вверх, тогда жидкость будет легче стекать.
• Высота проделывания отверстия принципиального значения не имеет. Одним удобно его делать на расстоянии 1 м от земли, а другим — от 20 до 30 см.

Правильное направление сверла при проделывании отверстия

Самый ранний березовый сок наиболее ценный по составу и полезным свойствам. Поэтому лучше отправится в лес при появлении первых признаков климатической весны. Аккуратный прокол коры подскажет, когда начинать сбор.

В березовой роще лучше выбирать деревья, которые хорошо освещаются солнцем. Позже (по мере таянья снега) можно пробираться вглубь леса.

Если деревья растут рядом с водоемом, то для сбора больше подходят те, которые растут на возвышении (подальше от водного объекта). В противном случае сок берез будет водянистым, без характерного сладковатого оттенка.

Сбор сока капельницей

Как правильно брать березовый сок

Если есть цель набрать березовый сок максимально безопасно для растения и удобно для себя, то можно использовать медицинскую капельницу. Приобрести приспособление можно в любой аптеке. Еще один плюс — стоит оно недорого. Использовать инфузионную систему можно многократно.

Этот способ сбора нектара подходит даже новичкам, так как не требует особых усилий. Набор инструментов для его проведения минимальный, многие из них взаимозаменяемые.

С помощью капельницы удается собрать чистый березовый сок без мелкого мусора и насекомых. Эта проблема возникает при сборе нектара с помощью желобков, жгутов и других открытых приспособлений. К тому же, таким способом удается не потерять ни капельки драгоценной жидкости.

Приспособления для сбора березового сока с помощью капельницы

Перед походом в лес нужно подготовить все необходимое:

• Система для переливания инфузионных растворов (капельница);
• Дрель (ручная или аккумуляторная) или шуруповерт, сверло. Эти инструменты можно заменить ручным буравчиком, острым шилом или толстым гвоздем. В последнем случае понадобится еще молоток, чтобы его вбить и плоскогубцы для вытаскивания.
• Тара для сбора березового сока. Лучше использовать стеклянную банку/бутылку или берестяной туесок. Часто применяется пластиковая тара, которая ухудшает вкус напитка и может принести вред здоровью.
• Веревки или скотч для крепления емкости на дереве. Эти материалы могут не понадобиться, если емкость для сбора стоит на земле. Длины трубки капельницы вполне хватит для ее введения внутрь тары.

Медицинская капельница

Нож понадобится, чтобы снять толстую старую кору с участка, на котором будут проделывать отверстие.

Также с собой нужно прихватить деревянный колышек и садовый вар, которым после сбора нектара замазывают «рану» березы. Последний материал можно заменить смолой деревьев, воском или натуральным пластилином.

Инструкция по сбору березового сока с использованием капельницы

Собирать сок с помощью капельницы нужно по такому плану:

1. Выбирают подходящее дерево, проверяют его на сокотечение.
2. На коре намечают примерное место для отверстия.
3. Если дерево старое или имеет толстую кору, то верхний слой аккуратно снимают с помощью ножа. Для этого на нем вырезают квадрат размером в среднем 2х2 см.
4. С помощью дрели, шуруповерта (диаметр сверла должен быть примерно равным обхвату колбы капельницы) или другого инструмента внутри квадрата делают отверстие.
5. Иглу и регулятор с капельницы убирают, колбу разрезают, чтобы осталась чашка с трубкой.
6. Колбу капельницы вставляют (из нее вынимают белое ситечко) в отверстие.
7. Шланг капельницы вводят внутрь бутылки или банки для березового сока. Ее можно опустить в горлышко или проделать отверстие в крышке и туда протянуть другой конец инфузионной системы. Последний вариант защитит жидкость от попадания мелкого мусора и насекомых.

Сбор березового сока с помощью капельницы

Если на стволе проделывают несколько отверстий, то в них вводят переходник капельницы, а противоположный ее конец протягивают внутрь емкости для сбора березового сока.

После добычи сока с использованием капельницы отверстие забывают чопиком, внутренний кончик которого желательно смазать садовым варом. Так «рана» березы еще быстрее заживет. Сверху отверстие еще раз обрабатывают замазкой.

Полезные советы

Совет №1

Если во время сбора березового сока с использованием капельницы или другого приспособления интенсивность его выделения снизилась, то следует перейти к другому дереву.

Совет №2

Рекомендуется собирать нектар с использованием капельницы или других устройств в местах будущей вырубки березовых лесов. Там можно будет собрать максимальный запас вкусного и полезного напитка.

Совет №3

После сбора березового сока его нужно процедить и правильно хранить. Срок годности нектара зависит от его состояния и условий хранения:

Ограничения

При сборе березового сока с использованием капельницы запрещено выполнять такие действия:

• Собирать нектар из молодых (диаметр ствола — до 22 см), ослабленных или больных берез.
• Брать больше 1.5 л нектара за сутки из средних деревьев или 3 – 4 л — из могучих берез. Лучше собрать напиток из большего количества растений.
• Сцеживать сок через капельницу или другие приспособления из берез, которые растут поодиночке.
• Делать слишком глубокие отверстия или пытаться их расширить, когда интенсивность выделения сока уменьшится.
• Проделывать на одном стволе более 4 отверстий.
• Использовать для создания отверстий топор или бензопилу.
• Бросать дерево с капельницей или другим приспособлением после окончания течения березового сока.
• Оставлять «открытые раны», через которые внутрь ствола могут проникнуть вредители.
• Собирать нектар через капельницу с деревьев, которые растут возле дорог, промышленных объектов, медицинских учреждений, заповедных зон или в городской черте.

Сбор сока с использованием капельницы — это один из наиболее гуманных способов получения нектара. Но, чтобы он был реализован в полной мере, нужно соблюдать основные правила его добычи. К березам нужно относиться с уважением и трепетом, тогда они еще долго будут радовать нас своим великолепным соком.