Олений трюфель (лат. Elaphomyces granulatus) – это достаточно распространенный в природе вид сумчатых грибов. Он включен в семейство Элафомицетовых. Несмотря на свое название и внешнее сходство с настоящим белым трюфелем, эти виды не являются родственными. Другие названия – дождевик олений, пургашка, парга, трюфель зернистый, парушка и т.д. Гриб относится к несъедобным, однако зайцы, олени, белки, олени и кабаны охотно поедают его. Животные способствуют распространению его спор.
Описание гриба
Олений трюфель – это гриб, произрастающий в поверхностном слое почве. Подробное описание плодового тела представлено в таблице ниже.
| Часть гриба | Характеристики |
| Клубень | Плодовое тело отличается неправильной вытянутой формой. Оно достигает до 10 см в длину и до 8 см в диаметре. Поверхность слегка сморщенная. На ней присутствуют особые бугорки, достигающие 0,4 мм в высоту. Гриб покрыт толстой кожицей, достигающей 2 мм в толщину. Окрас может быть бурым, желтовато-охряным, коричнево-красноватым и т.д. Он зависит от зоны и времени формирования гриба. |
| Мякоть | У молодого плодового тела мякоть имеет мраморный узор. Она светла и плотная. По мере созревания она приобретает темно-фиолетовый или черный цвет и консистенцию пудры. Мякоть имеет неприятный горький вкус. Запах у нее землистый. Он схож с ароматом картофеля. |
| Споры | Споры шаровидные, коричнево-черные. |
Белки часто выкапывают этот гриб из земли и размещают его в своих кладовых
Где встречается
Олений трюфель часто встречается в лесах Северного полушария. Он встречается как в Северной Америке, так и в Европе. Гриб может произрастать в хвойных, лиственных и смешанных лесах. Чаще обнаруживают в старых массивах, т.к. здесь его споры распространяют дикие животные. Однако нередко он встречается и в относительно молодых посадках.
Большой белый гриб + фотоОсобенно часто симбиотическую связь олений трюфель образует с:
- сосной;
- елью;
- дубом;
- каштаном;
- буком.
Особенно обильно плодоносит на участках с подзолистой и песчаной почвой.
Пик формирования плодовых тел приходится на период с конца августа по ноябрь. Лишь редкие экземпляры обнаруживают весной
Можно ли есть олений трюфель?
Олений трюфель относится к несъедобным видам. В нем не содержатся сильнодействующие токсичные вещества. Однако даже молодые плодовые тела имеют неприятный вкус и запах.
Гастрономической ценности этот продукт не представляет. Кроме того, нужно учесть, что плодовое тело этого вида может накапливать вредные вещества.
Применение гриба в народной медицине
В народной медицине олений гриб применяют для приготовления растирок, предназначенных для лечения подагры и артроза. Для изготовления таких средств можно использовать только плодовые тела, собранные вдали от любых промышленных предприятий и дорог.
Употребление оленьего трюфеля может быть опасным для здоровья, т.к. в нем могут накапливаться токсины
Оленьему трюфелю свойственно накапливать многие опасные токсины.
Чтобы сделать средство для растирок, потребуется 1 кг молодых плодовых тел. Их нужно разрезать на части и поместить в емкость из темного стекла. Затем следует залить грибы 3 л водки. Состав оставляют в темном месте на 10 суток. Каждый день его необходимо тщательно взбалтывать. После этого средство нужно процедить. Составом обрабатывают зоны суставов 2 раза в день.
Полезные советы
Совет №1
Грибы олений трюфель не являются ядовитыми, но употреблять их не следует. Они плохо усваиваются организмом и могут спровоцировать легкое пищевое отравление.
Совет №2
Если нужно найти олений трюфель для использования в качестве средства народной медицины, следует обращать внимание на зоны, где почва разрыта животными, т.к. они способны находить плодовые тела по запаху. Гриб следует искать в окрестностях.
Частые вопросы
Может ли олений трюфель накапливать радиоактивные вещества?
Установлено, что этот вид грибов в плодовых телах способен накапливать радиоактивные вещества. Особенно часто в них обнаруживают цезий.
Насколько эффективны растирки из оленьего трюфеля?
В действительности аптечные средства более эффективны для лечения артроза и подагры. Растирки на основе гриба уменьшают выраженность симптомов на короткое время.
Видео по теме:
