Соусы для шашлыка из свинины

Ни один хороший шашлык не обойдется без качественных соусов. Они разнообразят вкус готового блюда и сделают его более ярким. Существует много вариантов продукта, идеально сочетающегося со свиным мясом.

Заправка из кетчупа и майонеза

Классический вариант соуса к шашлыку из свинины предполагает сочетание кетчупа и майонеза. В приготовлении нет ничего сложного, и все ингредиенты доступны. Ингредиенты:

• кетчуп — 150 г;
• майонез — 150 г;
• огурец —1 шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• зелень и специи — по вкусу.

Соус из кетчупа и майонеза - самый быстрый вариант

Приготовление:

1. В одной глубокой посуде перемешать кетчуп с майонезом.
2. Измельчить огурец, лучше всего мелким кубиком. Добавить к кетчупу и майонезу.
3. Тщательно перемешать соус и ввести нарезанную зелень.
4. Пропустить чеснок сквозь пресс и добавить в заготовку. Довести до однородности.
5. Разложить соус по пиалам и подать к столу.

Армянский соус для шашлыка

Соус на основе томатной пасты пикантный и необычный по вкусу. Он заменит покупной кетчуп и идеально дополнит свинину, приготовленную на углях. Ингредиенты:

• томатная паста — 200 г;
• вода — 200 мл;
• репчатый лук — 1 шт.;
• чеснок — 5 зубчиков;
• кинза и базилик — по 1 пучку;
• перец и соль.

Армянский соус для шашлыка

Приготовление:

1. С лука снять шелуху и нарезать на небольшие кусочки. Желательно такие, чтобы они не чувствовались в готовом соусе. Еще можно пропустить сквозь терку.
2. Срезать стебли кинзы. Снять листики с веточек базилика. Сложить зелень вместе и мелко нарубить.
3. Очистить чеснок.
4. Поставить сковороду на средний огонь. Отправить в посуду томатную пасту. Залить водой. Хорошо все смешать и довести до кипения.
5. После закипания добавить в смесь лук, зелень и специи. Чеснок измельчить при помощи пресса. Все довести до однородности и тушить 5 минут.
6. Подавать соус после остывания.

Сальса с чесноком и базиликом

Сальса с чесноком и базиликом имеет яркий и насыщенный вкус, который понравится даже придирчивому гурману. Соус спасет даже самую сухую свинину. Ингредиенты:

• помидор — 200 г;
• чеснок — 3 зубчика;
• свежий укроп — 2 веточки;
• свежий базилик — 1 веточка;
• свежая петрушка — 2 веточка;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• вода — 2 ст. л.;
• винный уксус — 1 ст. л.;
• соль.

Сальса сделает мясо еще более сочным

Приготовление:

1. Почистить чеснок и измельчить при помощи пресса. Еще можно пропустить сквозь терку.
2. Промыть зелень и нарубить ее как можно мельче.
3. Окунуть томат в кипящую воду на полминуты, а затем переместить в холодную. Удалить кожицу и нарубить мякоть кубиком.
4. В одной глубокой посуде перемешать томат с зеленью и чесноком. Залить заготовку водой, оливковым маслом и винным уксусом.
5. Довести до однородности и добавить соль по вкусу.
6. Положить сальсу в подготовленную емкость для соуса и оставить в холодильнике на полчаса, а потом подать.

Сметанно-чесночный соус

Простой в приготовлении соус идеально подойдет к шашлыку. Он имеет яркий и насыщенный вкус, а также выраженный аромат. Ингредиенты:

• сметана — 400 г;
• майонез — 400 г;
• чеснок — 1 шт.;
• зеленый лук — 1 пучок;
• укроп свежий — 1 пучок;
• свежая петрушка — 1 пучок.

Этот соус придаст свежесть, поскольку в составе много зелени

Приготовление:

1. В глубокой посуде перемешать сметану с майонезом.
2. Зелень тщательно промыть и как следует измельчить. Добавить в будущий соус.
3. Почистить чеснок и пропустить сквозь пресс. Ввести в заготовку. По вкусу добавить соль и довести все до однородности.
4. Перед подачей соус охладить.

Белый соус к свинине

Соусы для барбекю

Белый соус хорошо сочетается со свининой. Вкус у него будет необычным за счет добавления орехов и кинзы. Приготовление заправки предельно простое. Ингредиенты:

• сметана — 200 г;
• майонез — 200 г;
• свежая кинза — 1 пучок;
• грецкие орехи — 50 г;
• чеснок и соль, молотый перец — по вкусу.

Кинза с орехами - отличное сочетание

Приготовление:

1. Отправить в миску указанное количество сметаны и майонеза. Тщательно все перемешать до однородного состояния.
2. Измельчить кинзу. Кусочки не должны быть слишком крохотными, но и слишком крупными тоже.
3. Отправить кинзу в заготовку.
4. Очистить грецкие орехи и измельчить их в ступке. Добавить в соус.
5. Чеснок очистить и пропустить сквозь пресс. Положить его в заготовку.
6. Посолить и поперчить, тщательно все смешать. Дать соусу настояться несколько часов в холодильнике.

Барбекю

Один из самых популярных соусов для шашлыка — барбекю. Его можно подавать не только к мясу, сделанному на углях, но и в духовке. Ингредиенты:

• кетчуп — 60 г;
• красный острый перец — 1 ч. л.;
• яблочный уксус — 120 мл;
• табаско — 15 г;
• коричневый сахар — 50 г;
• черный молотый перец — ½ ч. л.;
• соль — 1 ч. л.

Количество подавляемого табаско можно регулировать

Приготовление:

1. Выложить в миску табаско и молотый перец. Добавить соль и измельченный острый перец.
2. Ввести в заготовку сахар и кетчуп. Залить все яблочным уксусом и хорошо перемешать, доводя до однородности.
3. Разлить соус по пиалам и подать к столу.

Чимичурри

Рецепт вкусного соуса чимичурри позволит порадовать гостей оригинальным угощением. Он свежий и пряный, идеально подойдет для летних блюд. Ингредиенты:

• петрушка — 15 г;
• кинза — 15 г;
• красный лук — 20 г;
• чеснок — 2 зубчика;
• дижонская горчица в зернах — 2 ч. л.;
• яблочный уксус — 2 ст. л.;
• тростниковый сахар темный — 1,5 ч. л.;
• оливковое масло — 50 мл;
• соль и молотый перец — по вкусу;
• чилийский перец — по вкусу.

Рецепт чимичурри придуман в Аргентине

Приготовление:

1. Смешать в одной емкости сахар с яблочным уксусом.
2. Промыть зелень и нарубить небольшими кусочками.
3. Очистить чеснок и нарезать помельче. Аналогичным образом поступить с луком.
4. Отправить подготовленные компоненты к сахару с уксусом.
5. Чилийский перец очистить от семян. Нарубить и добавить в заготовку вместе с горчицей.
6. Отправить в заготовку зелень. Влить масло.
7. Тщательно все смешать и подать к столу.

«Дзадзики»

Если хочется попробовать что-то необычное, можно приготовить греческий соус. Особые гурманы даже кладут в него мяту, чтобы сделать вкус еще более ярким. Ингредиенты:

• лимонный сок — 1 ст. л.;
• чеснок — 4 зубчика;
• натуральный йогурт — 400 мл;
• огурец — 200 г;
• зелень — 20 г;
• паприка — 1 ст. л.;
• черный молотый перец — по вкусу;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• соль — по вкусу.

Греческая заправка к мясу «Дзадзики»

Приготовление:

1. Снять с огурца кожицу и при необходимости удалить семечки. Пропустить сквозь терку и отправить в дуршлаг.
2. Посолить овощ и тщательно перемешать. Дать постоять минут 15, а потом отжать жидкость.
3. Почистить чеснок и пропустить через пресс.
4. Зелень промыть и нарубить как можно мельче.
5. В одной посуде перемешать йогурт и огурец, чеснок и зелень. Влить сок лимона, оливковое масло. Довести до однородности, посолить и поперчить. Положить паприку. Потом подать к столу.

Острый мексиканский соус

Этот оригинальный острый соус отлично сочетается с любым видом мяса. На готовку потребуется буквально полчаса. Ингредиенты:

• свежая петрушка — 1 пучок;
• кинза — ½ пучка;
• болгарский перец — ½ шт.;
• репчатый лук — ½ шт.;
• чеснок — 3 зубчика;
• чилийский перец — 1 шт.;
• оливковое масло — 4 ст. л.;
• лимонный сок или винный уксус — 1 ст. л.;
• соль и черный молотый перец — по вкусу.

Этот вариант заправки можно подавать не только к свинине, но и к другим видам мяса

Приготовление:

1. Зелень вымыть и нарубить небольшими кусочками.
2. Перец порезать кусками небольшого размера.
3. Очистить лук с чесноком и измельчить.
4. Все подготовленные компоненты перемешать в одной миске. Посолить и поперчить, полить оливковым маслом. Тщательно смешать.

К шашлыку из свинины обязательно стоит приготовить соус. Благодаря ему, мясо перестанет быть сухим и станет более пикантным и сочным.