Когда и как собирать чабрец

Чабрец (тимьян) – это ароматное, пряное растение, которое широко применяется не только в кулинарии, но и в народной медицине. Чай из этого растения оказывает дезинфицирующее, противовоспалительное, антисептическое и иммуномодулирующее действие. Для того чтобы на весь год готовить полезный напиток нужно учитывать, когда собирают чабрец и как его правильно сушить.

Лечебные свойства тимьяна

Полезные свойства чабреца обусловлены его богатым биохимическим составом, в котором сочетаются витамины группы В, аскорбиновая кислота, дубильные вещества, урсоловые и олеиновые кислоты.

Состав чабреца:

Свойства тимьяна:

• Оказывает бронхорасширяющее действие, облегчает отхаркивание при продолжительном кашле.
• Применяется в комплексном лечении бронхита.
• Используется при стоматологических болезнях – стоматите, гингивите, воспалениях в ротовой полости.
• Оказывает антисептическое и противовоспалительное действие при тонзиллите, фарингите и других болезнях верхних дыхательных путей.
• Примочки и компрессы с чабрецом помогают при гнойных ранах, язвах, фурункулах, угревых высыпаниях.
• Чай с тимьяном улучшает аппетит, стимулирует обмен веществ и ускоряет выведение шлаков и токсинов.
• Нормализует работу предстательной железы, повышает потенцию.
• Устраняет приступы головной боли и мигрени.

Лечебную траву можно применять в комплексном лечении неврита, ишиаса, радикулита, гастрита, устраняет болезненные спазмы в животе, борется с вздутием и расстройствами стула.

Как лечебное средство чабрец используется в виде отваров, настоев, чаев

Средства из тимьяна для приема внурь положительно воздействуют на работу нервной системы – успокаивают, улучшают сон, уменьшают негативное воздействие стрессов. Ароматное растение эффективно борется с депрессиями, повышенной нервозностью и тревожностью.

Описание растения

Чабрец относится к многолетним растениям, которые встречаются практически повсеместно – в средней полосе России, Крыму, на территории Кавказа, Украины, Белоруссии.

Как выглядит тимьян:

• плетущийся полукустарник высотой до 35-45 см;
• ветвистые стебли;
• одеревенелый и прочный ствол;
• листики мелкие, расположенные попарно друг напротив друга.

Во время цветения полукустарник покрывается фиолетовыми, розовыми или сиреневыми соцветиями, выглядящими как шарообразные «зонтики»

Когда собирать

Для заготовки лечебной травы используются только надземные части полукустарника – листва, стебли, цветы. Корни чабреца не заготавливают. Растение можно обнаружить на опушках леса, полянах, горных склонах. Во многих парковых зонах куст выращивается в качестве декоративного многолетнего растения.

Когда собирать тимьян зависит от климатических условий конкретного региона. В Ростовской области чабрец можно собирать во второй половине июня и начале июля, крымские травы цветут с июня по начало сентября, поэтому в Крыму лекарственное растение можно заготавливать практически все лето. В средней полосе России цветение чабреца длится с начала июня по август-сентябрь – именно в эти месяцы лучше всего заготавливать чабрец.

Сбор чабреца для чая проводится до момента активного цветения – с начала мая по июнь. В древние времена знахари считали, что это растение нужно заготавливать на Троицу или Успение Пресвятой Богородицы. Бытует поверье, что в эти церковные праздники ароматный чабрец содержит максимальное количество полезных, биологически активных веществ.

Правила сбора

Чабрец произрастает практически повсеместно – в лесах, на полях, приусадебных участках. Для того чтобы получить качественное сырье траву лучше всего собирать в экологически чистых местах, вдали от промышленных предприятий, автомобильных трасс.

Чабрец для сушки надо собирать в теплую, сухую погоду, лучше всего после 9 часов утра. В это время листья уже полностью просохнут от росы, которая не только испортить собранную траву, но и значительно продлить сушку сырья.

Процесс сбора:

• Листву, стебельки чабреца необходимо срезать острым лезвием ножа или ножницами.
• При сборе тимьяна не нужно пытаться оборвать листья или стебли травы – слишком высок риск повредить хрупкий корень, что приведет к гибели растения.
• Листья и другие части растения лучше всего срезать с разных сторон кустарника.
• С одного стебля следует срезать не больше 5 стеблей – это обеспечит активный рост и цветение растения на следующий год.
• Чабрец нельзя выламывать вручную или вырывать вместе с корешками.

Заготавливать листья, стебли и цветы нужно только со здоровых растений, не имеющих следов гнили, плесени, повреждений насекомыми

Сушка

Сушение чабреца на зиму требует тщательной подготовки собранного сырья. Мыть его не нужно. Достаточно просто внимательно осмотреть веточки и листья, убрать все подпорченные элементы. Если стебли очень загрязнены, их можно быстро окунуть в холодную воду и сразу же встряхнуть остатки воды.

Сушить чабрец можно на свежем воздухе, в микроволновой печи или духовке. Первый вариант считается наиболее эффективным, так как сушка в естественных условиях позволяет сохранить все полезные вещества, содержащиеся в растении. Но сушка в микроволновке или духовке сэкономит массу времени.

Как сушить чабрец:

Как сделать вяленые бананы

1. Для сушки травы используются подносы или противни. Выстелите их чистыми листами бумаги.
2. Разложите на противнях собранное сырье тонким, равномерным слоем и поместите в затененное место, они не должны находиться под прямыми солнечными лучами.
3. Поднос с растением нельзя размещать в закрытой комнате, так как оно быстро начнет гнить.
4. Длительность сушки – 4-6 дней. Это зависит от температуры и влажности воздуха. Во время этого нужно периодически ворошить и переворачивать разложенные стебли и листья.
5. Отделите листья и цветы от стеблей, которые не понадобятся и пересыпьте сырье в мешочек из натурального материала.

Для высушивания тимьяна можно воспользоваться специальной электрической сушилкой. Способ ее использования очень прост – рассыпьте траву равномерным слоем на поддоны, отправьте в сушилку и установите температуру 40°. В процессе высушивания поддоны следует периодически менять местами.

Сушка на воздухе подразумевает подвешивание травы небольшими пучками или раскладывание на горизонтальной поверхности

Правильное хранение

Чабрец можно хранить в различных емкостях – стеклянных банках, тканевых мешочках, картонных коробках или бумажных пакетах. Сырье нужно пересыпать в тару только после того, как оно полностью просохнет – даже несколько влажных листиков могут вызвать плесень и испортить всю заготовку.

Высушенный тимьян необходимо хранить при температуре не выше +20°, в затемненном и хорошо проветриваемом помещении. В случае если в мешочке, пакете или коробке с растением появилась влага, его можно высыпать на бумагу или противень и повторно просушить.

Чабрец – одно из наиболее распространенных лекарственных растений. Чай и отвар с его добавлением оказывает благоприятное воздействие на организм, улучшает общее состояние и применяется в комплексном лечении многих заболеваний.

Своевременный сбор и правильная сушка чабреца помогает на весь год заготовить полезное сырье для лечебных и кулинарных целей

Советы

Совет 1

Нельзя собирать растение несколько лет в одной месте, так как для полного восстановления ему требуется не менее 3-4 лет.

Совет 2

Если нет времени постоянно ворошить и переворачивать разложенный чабрец во время сушки, его нужно подвесить небольшими пучками в сухом, защищенном от солнца месте. Также можно сушить маленькими порциями в небольших сетчатых мешочках, которые нужно развесить вдоль стен в темном сухом месте.

Частые вопросы

Кому нельзя чабрец?
Чай из тимьяна нельзя при обострении желудочных, почечных и печеночных болезней. Не рекомендуется его пить беременным и кормящим женщинам.

Сколько чая из чабреца можно пить в сутки?
Напиток из одного чабреца нужно пить в умеренном количестве. Лучше всего смешивать его с черным или зеленым чаем и пить без ограничений, как обычный чай.