Как приготовить салат с грибами шампиньонами

Салат с грибами шампиньонами – отличное блюдо, которое привнесет разнообразие в любое праздничное меню. К тому же шампиньоны – удивительные грибы, отлично сочетающиеся с ветчиной, мясом, печенью, тунцом и кальмарами. Кукуруза, капуста, корейская морковка и другие овощи добавят нотку свежести в салат и сделают его сочным, ароматным и необычайно нежным.

Простые рецепты салатов с консервированными грибами шампиньонами сегодня пользуются огромной популярностью. Нежный мягкий вкус этих грибов позволяет создать бесконечное число вариантов холодных блюд, среди которых можно выбрать именно то, что придется по вкусу.

Салат «Мужские слезы» с корейской морковью

Для приготовления необходимо:

Технология приготовления:

1. Куриное мясо следует отварить в слегка соленой воде или запечь в духовке. Затем его нарезают мелкими кубиками.
2. Шампиньоны достают из емкости и дают полностью стечь маринаду, а затем нарезают тонкими пластинками.
3. Яйца отваривают и также нарезают мелкими кусочками.
4. Сыр следует натереть на крупной терке.
5. Салат выкладывают слоями. Первый слой состоит из куриного мяса, которое затем поливают майонезом. Поверх него выкладывают грибы и также заправляют соусом. После идут отварные яйца с майонезом, корейская морковь и слой тертого сыра. Каждый слой следует немного приправить солью по вкусу.
6. Сверху салат украшают мелко нарезанной зеленью.
7. Перед подачей блюду надо дать время настояться в холодильнике, чтобы весь салат хорошенько пропитался.

Салат «Мужские слезы»

С шампиньонами и кальмарами

Для этого вкусного рецепта отлично подойдут маринованные кальмары, а свежие огурцы и зелень придадут блюду немного свежести и весеннего аромата. Для приготовления нужно:

Технология приготовления:

1. Кальмары размораживают, хорошенько вымывают и очищают от тонкой пленки. Помещают в кипяток и держат в нем в течение 5 минут. После чего обдают холодной водой и нарезают толстой длинной соломкой.
2. Огурцы, перец вымывают и также нарезают, желательно тонкой соломкой.
3. Овощи и кальмары перемешивают в глубокой миске.
4. К будущему салату добавляют нарезанные мелкими кубиками отварные яйца.
5. Шампиньоны достают из маринада и немного обсушивают, нарезают ломтиками и добавляют в салат.
6. Зелень мелко нарезают и приправляют ею блюдо, добавляют соль, специи по вкусу.
7. Заливают майонезом и все тщательно перемешивают.
8. Салат рекомендуется съедать свежим, поскольку ингредиенты в скором времени начнут выделять жидкость.

«Королевский» с курицей и ананасом

Этот простой и одновременно очень вкусный салат станет настоящим сюрпризом для гостей и всех членов семьи. Для блюда понадобится:

Технология приготовления:

1. Куриное мясо отваривают и разделяют на волокна либо нарезают мелкими кубиками.
2. Консервированные ананасы нарезают ломтиками, грибы – кубиками.
3. Ингредиенты перемешивают в глубокой миске.
4. Для заправки смешивают йогурт, горчицу и майонез. Все тщательно перемешивают и заправляют приготовленными соусом.
5. В салат добавляют соль, перец и другие специи, посыпают зеленью и вновь перемешивают. Затем подают к столу.

Салат «Королевский»

Как приготовить салат из шампиньонов с тунцом

Этот салат очень прост в приготовлении. Требуется минимум ингредиентов и времени, но блюдо получается изумительно вкусным. Для приготовления нужно:

• Шампиньоны – 300 г.
• Тунец – 150 г.
• Яйца – 2-3 шт.
• Сметана или майонез для заправки – 80 г.
• Чеснок – 1 зубчик (по желанию).
• Твердый сыр – 60 г.

Технология приготовления:

1. Яйца отваривают и нарезают мелкими кубиками.
2. Тунец разминают вилкой, а грибы при необходимости нарезают на более мелкие части.
3. Сыр натирают крупной соломкой.
4. Все ингредиенты смешивают в глубокой миске, приправляют сметаной или майонезом, добавляют чеснок, соль и другие приправы.
5. Блюдо перед подачей можно украсить зеленью.

Салат с тунцом и шампиньонами

С грибами, кукурузой и фасолью

Это еще один простой рецепт очень вкусного и питательного салата, который приведет в восторг всех домочадцев. Для блюда понадобится:

• Фасоль консервированная – 200 г.
• Кукуруза консервированная – 200 г.
• Ветчина – 300 г.
• Маринованные шампиньоны – 350 г.
• Майонез – 80 г.

Технология приготовления:

1. Фасоль и кукурузу смешать в глубокой емкости, предварительно слив всю жидкость.
2. Ветчину нарезать соломкой.
3. Грибы немного просушить и при необходимости нарезать на более мелкие части.
4. Все компоненты перемешать в глубокой емкости и заправить соусом. При желании блюдо можно украсить зеленью.

Из свежих шампиньонов на зиму

Острый, сытный и очень питательный салат понравится многим в зимнюю холодную пору. Готовится он очень просто и всегда поражает своим гармоничным вкусом. Для приготовления понадобится:

Как приготовить шампиньоны на углях

• Шампиньоны (свежие) – 0,5 кг.
• Перец острый – 1 стручок либо его половина.
• Помидоры – 350 г.
• Лук – 0,5 кг.
• Растительное масло – 100 мл.
• Морковка – 0,5 кг.
• 2 столовые ложки сахара.
• Чайная ложка соли.

Технология приготовления:

1. Грибы отваривают и остужают. При необходимости нарезают на мелкие части.
2. Перец нарезают соломкой.
3. Помидоры разделяют на четвертинки и немного томят на медленном огне в глубокой сковородке.
4. К ним добавляют нарезанный лук, перец, тертую морковь, перемешивают и тушат в течение 5-10 минут.
5. Затем к овощам выкладывают грибы. Готовят блюдо 35 минут под закрытой крышкой на слабом огне. В самом конце приправляют перцем, солью, пряностями, всыпают сахар. В последнюю очередь вливают уксус, все хорошенько перемешивают.
6. Через минут пять снимают с огня. Содержимое раскладывают по стерилизованным банкам и закатывают крышками.
7. Банки переворачивают, утепляют одеялом, пока продукт не остынет при комнатной температуре.

Закатки хранятся в течение года в прохладном помещении.

Полезные советы

Совет №1

Несмотря на то что шампиньоны считаются полностью безопасными и съедобными грибами, их не стоит собирать в загрязненных районах, на свалках или вдоль дорог, а тем более употреблять такие экземпляры в пищу.

Совет №2

При покупке в магазине или при сборе в лесу грибы следует внимательно осматривать на предмет вмятин или почернений. Цвет «здорового» шампиньона – розоватый или белый с матовым блеском, на ощупь бархатистый. Предпочтение лучше отдавать молодым экземплярам.

Можно выращивать в домашних условиях

Частые вопросы

Обязательно ли отваривать шампиньоны перед маринованием или приготовлением других блюд?

Собранные в лесу грибы лучше подвергнуть термической обработке. Это полностью снизит риск попадания в организм вредных веществ. Купленные в магазине шампиньоны достаточно очистить от мусора (при наличии) и хорошенько вымыть.

Нужно ли вымачивать шампиньоны перед приготовлением?

Из-за особенностей своей структуры шампиньоны способны быстро впитывать большое количество воды. Вымачивание в воде приведет к тому, что гриб потеряет свои вкусовые качества.