Шампиньоны на протяжении всего года продаются во всех крупных магазинах и на рынках. Этот продукт не содержит вредных соединений, поэтому не требует специфической, длительной обработки перед приготовлением.
Гриб обладает хорошими вкусовыми характеристиками. Он подходит для тушения, варки и других типов термической обработки. Многие люди предпочитают жарить грибы шампиньоны. Это достаточно простой метод обработки, который все же имеет некоторые тонкости.
Подготовка шампиньонов
Жареные шампиньоны – это вкусное и полезное блюдо. Крайне важно правильно предварительно подготовить грибы. Если грибы выращены в искусственных условиях, варить перед жаркой их нет необходимости. Однако их нужно чистить. С крупных плодовых тел нужно счистить плотную кожицу, покрывающую шляпку и тщательно промыть. Лесные грибы нужно подготавливать более тщательно. Их желательно тщательно промыть и избавиться от кожицы. После этого можно приготовить.
Даже лесные шампиньоны не обязательно отваривать перед жаркой
Рецепты
Есть немало способов, как приготовить жареные грибы. Нужно рассмотреть самые лучшие рецепты приготовления шампиньонов методом жарки.
Жареные грибы с луком и морковью
Можно вкусно пожарить королевские шампиньоны с луком и морковью. Нужные ингредиенты представлены в таблице.
| Продукты | Количество |
| Грибы | 300 г |
| Морковь | 1 шт. |
| Лук | 1 головка |
| Специи | По вкусу |
Как готовить:
- Шампиньоны необходимо предварительно подготовить и нарезать.
- На сковороду налить небольшое количество масло, разогреть и обжарить до полуготовности.
- Лук очистить и измельчить, а затем добавить к обжаренным грибам.
- Морковь следует натереть на терке и добавить в сковороду.
- Жарьте блюдо до готовности на маленьком огне не менее 10 минут.
Не следует термически обрабатывать шампиньоны более 15 минут, т.к. это приведет к тому, что грибы станут суховатыми
Жареные шампиньоны со сметаной
Вкусно можно приготовить шампиньоны в сметане. Для этого потребуются следующие продукты:
Рецепты шампиньонов на шампурах- шампиньоны – 500 г;
- майонез – 3 ст. л.;
- лук – 1 головка;
- сметана – 5 ст. л.;
- чеснок – 2 зубца;
- масло сливочное – 50 г;
- специи – по вкусу.
Приготовление:
- Лук очистить и измельчить.
- Грибы почистить и нашинковать.
- В емкости нужно смешать сметану, майонез, лук, давленый чеснок и специи.
- Грибы следует замочить для жарки в соусе примерно на 15 минут.
- Готовую заготовку нужно пожарить на сливочном масле примерно 35 минут.
К столу приготовленные по этому рецепту грибы лучше подавать с картофельным пюре, но подойдет и другой гарнир
Жареные шампиньоны на костре
Если планируется пикник на природе, можно вкусно пожарить целиком шампиньоны на углях.
На костре блюдо получается более насыщенным по вкусу и имеет легкий запах дымка. Обычно жарятся шампиньоны на металлических шампурах, но можно использовать и решетку.
Потребуются такие ингредиенты, как:
- шампиньоны – 500 г:
- соевый соус – 5 ст. л.;
- лук – 1 головка.
Приготовление:
- Сначала шампиньоны необходимо тщательно промыть и избавить от кожицы, а затем обмокнуть в соевом соусе и оставить на 10 минут.
- Замаринованные грибы насадить на шампуры и поместить жариться над горячими углями.
- Плодовые тела обжаривают до готовности.
- Готовые шампиньоны нужно переложить в тарелку.
Отдельно приготовь соус из майонеза и зелени
Советы
Совет №1
Для жарки лучше использовать только молодые шампиньоны. Старые плодовые тела при этом методе термической обработки становятся губчатыми и имеют неприятный водянистый привкус.
Совет №2
Не следует на длительное время оставлять шампиньоны в воде. Грибы напитаются водой, и жидкость будет выделяться во время жарки, что значительно увеличит время приготовления блюда.
Частые вопросы
Сколько жарить шампиньоны при их приготовлении на костре?
Готовим блюдо до тех пор, пока грибы не приобретут золотистый оттенок.
Обжаривают ли шампиньоны на оливковом масле?
Не следует использовать оливковое масло при термической обработке шампиньонов, т.к. это приведет к уменьшению выраженности грибного аромата и вкуса.
Видео по теме:
