Жаровня для мангала

Жаровня – важнейшая составляющая мангала. Её также называют топочным отсеком и ящиком. В ней происходит розжиг углей или дров. Её могут помещать в металлические мангалы и печи. Также допустимо отдельное применение жаровни. В этой ситуации она ставится на специальный столик. Он создан из жароустойчивовго материала и стоит с определёнными фиксациями.

Жаровни распределяются по методу воздушной подачи для сжигания углей. В классических версиях жаровен есть перфорация по их длинным сторонам. Через них воздух и оказывается внутри. Эту конструкцию испытало само время. Она надёжна и проверена. Однако существует и более новаторские методы вентиляции. Он осуществляется через дно жаровни. В нём устраиваются отверстия. А под саму жаровню помещаются ящики, для сбора отработанных углей и золы.

Альтернативный вариант жаровни с такими ящиками (зольниками) создают, применяя металлический колосник. А её дном является решётка. Похожее устройство встречается в печах.

Когда воздух подаётся вертикально через днище жаровни, горение углей идёт более равномерно, и образуется больше жара.

Во многих модификациях активность горения контролируется по способу открывания и закрывания зольников.

У всех жаровен ключевыми факторами являются: их материал, их параметры и плотность стенок.

Материал

Подборка материала не имеет огромного значения, как может казаться поверхностно. Как правило, для изготовления жаровни используется конструкционная сталь. И если плотность этого материала превышает 2 мм, то жаровня для мангала может служить годами.

Есть и чугунные версии жаровен. Главные преимущества данного материала заключаются в его мощной теплоёмкости и проводимости тепла. Но он восприимчив к коррозии и более хрупок.

Плотность металла

Вопрос по данному фактору прост: чем выше плотность, тем мангал-жаровня служит дольше. Развивается его теплоёмкость и масса. Стационарные мангалы обычно имеют жаровню, материал которой имеет плотность 4-5 мм. Это считается оптимальным параметром.

Когда планируется частый перенос мангала и на значительные дистанции, то одним из ключевых факторов выступает масса. И нужно стальное изделие. А оптимальная плотность материала составляет 2-3 мм.

Сегодня в продаже представлен обширный ассортимент разнообразных жаровен. Хотя это изделие можно создать и самостоятельно.

Читайте также:
Барбекю своими руками из газового баллона и его размеры
Как сделать мангал из кирпича своими руками

Пример самостоятельного создания жаровни

В данном примере рабочим материалом является сталь-нержавейка. Её плотность - 5 мм. Для работы понадобятся следующие инструменты:

• маркер или карандаш,
• угольник,
• рулетка,
• шлифовальный аппарат; к нему потребуется два круга: один – для резки, второй – для зачистки,
• наждачка.

В задуманном мангале или импровизированном барбекю ни одна поверхность не будет соединена жёстко. Поэтому он не покоробится. Вид крепежей здесь: шип-паз. Они оптимально компенсируют температурные метаморфозы.

В жаровне будет пять составляющих:

• Днище.
• Боковые стойки. Две штуки. В конструкции они же являются ножками.
• Две длинные стенки.

Ширина каждой их данных стоек – 30 см, высота – идентична. В 10 см от их нижней стороны по горизонтали устраиваются прорези длиной по 20 см. В них вставится дно. На 5 см повыше них делаются ещё по две щели. Длина каждой – 10 см. Они обеспечат попадание воздуха. Для их создания применяется шлифовальный аппарат.

Стороны днища: 60 х 30 см. По его углам делаются выемки. Их форма – прямоугольная. Параметры: 1,5 – 5 см. На сторонах меньшей длины должны образоваться специальные пазы. Через них в прорези вставятся стойки. Ещё на днище по шахматному алгоритму нужно прорезать 8-10 щелей. Длина каждой – 10 см.

Далее вырезаются стенки большей длины. Она такова – 60 см. А высота каждой такой стенки – 20 см. В 5 см от их нижней стороны делаются такие же прорези, как в стойках. В кромках сверху требуется вырезать выемки в форме треугольников. В них будут помещаться шампура. Их глубина – 1 см. Дистанция между ними – 7 см.

Боковины должны легко отсоединяться. Для этого в них создаются прорези.

Способ выполнения соединений таков:

Дымоход для мангала

1. На тех стойках, что покороче, обозначаются две вертикальные черты. Их позиция – 1,5 см от крайних сторон. Их начальная точка получается от верхней кромки.
2. В рабочих листах (они из стали) делаются щели глубиной 10 см.
3. В длинных стенках при отступе по 1.5 см от левой и правой крайней стороны обозначаются черты среза. Их параметр = 1/2 ширины рабочих листов.
4. Внизу стенок устраиваются вырезы.

Далее следует обработка всех компонентов. Применяется круг для зачистки, а затем наждачка.

После чего идёт уже сборка мангала:

1. Дно помещается в боковины.
2. Длинные стенки – в прорези.

Плотность материал – 5 мм. Поэтому мангал из него получается весьма массивным. Однако он будет легко справляться с мощным жаром. Он может возникать от сжигания углей или от естественного костра.

Чтобы качественно резать указанный материал, применяются диски наибольшей толщины. Каждая прорезь создаётся в два захода. В обязательном порядке проводится обработка краёв шипов и пазов. Так соединение всех компонентов не будет очень плотным.

Схема работы:

Примеры самодельной жаровни из прочих материалов

Листовая сталь. Чёрная. Плотность 4-5 мм:

Чугун. Из него готовятся решётки. Они затем помещаются в статичный мангал из кирпича или металла:

Кирпич. Для создания жаровни, которая будет применяться периодически, подходящие виды кирпича таковы: стандартный, керамический, отделочный глиняный.

Для жаровни частого и интенсивного использования требуется огнестойкий кирпич

Жаровню удобнее эксплуатировать, если верхний бортик возвышен над землёй на 80 – 120 см. По этой причине и мобильные, и статические модели имеют ножки. Для изготовления ножек применяются уголки, профильные трубы. Можно их соорудить из кирпича. Для данной задачи можно задействовать какой-нибудь миниатюрный столик, литую этажерку или столешницу от древнего швейного аппарата.

Для ножек ещё можно использовать:

Кованые компоненты

Массивные бочки на 100-200 л. В их верхней стороне нужно вырезать поверхность под определённую форму жаровни

Отрезок очень толстой трубы с внушительным диаметром. Он ставится в лежачем положении или на торец

Диск от грузовика или барабан от стирального аппарата

Если вы по каким-то причинам не планируете создавать жаровню своими руками, тогда вам необходимо её приобрести в магазине. Благо сегодня ассортимент этой продукции разнообразен. Хватает и достойных магазинов.

Можно заказать изделие, указав его желаемые параметры и материал.

Магазинные жаровни

Первая модель

Плотность материала – 5 мм. Длина изделия – 100 см. Самые подходящие мангалы для неё: ММ-25 и ММ-27.

Эта модель изготовлена из стали высочайшего качества

Материал покрывает жароустойчивая эмаль. Такой фактор серьёзно развивает прочность изделия и его стойкость к износам. Благодаря плотности стенок (5 мм) исключается дилемма с возможными деформациями

У изделия комфортные параметры. Они оптимальны для максимально эргономичного кулинарного процесса. Размеры: длина – 100 см, ширина – 35 см, высота – 21 см.

Страна изготовителя – Россия.

Цена – 4700 руб.

Вторая модель с зольными ящиками

Корпус создан из стали высочайшего качества. Она покрыта жароустойчивой эмалью.

Длина функциональной поверхности – 100 см, ширина – 35 см, высота – 21 см.

Страна изготовителя – Россия.

Стоимость - 8700 руб.

Данная модель отлично подходит для таких разновидностей мангалов, как ММ-26 -27.

Благодаря данному материалу и его покрытию изделие долговечно и имеет мощную стойкость к износам. Благодаря плотности материала (5 мм) жаровня не будет подвергаться деформациям, а её корпус не прогорит

Третья модель

Её параметры таковы: длина – 100 см, ширина – 35 см, высота – 17 см.

Материал корпуса - сталь. Она покрыта жаростойким лаком. Плотность материала – 3 мм.

Есть усиление боковых стенок в виде квадратного прутка. Его параметры: 1 х 1 см.

Стоимость – 3000 руб.

Итоги

Здесь был представлен довольно краткий перечень продукции. Разумеется, при намерении приобрести жаровню вы изучите гораздо больше модификаций и посетите больше магазинов. Как уже было замечено, оптимальная жаровня имеет плотность материала 5 мм. Она также отличается хорошей массой. Но, если вы её надёжно расположите на опорах и будете правильно эксплуатировать, она прослужит очень долгое время.